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Azienda Agricola La Gentile

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Caprarola

L' Azienda Agricola La Gentile è attiva da più di 10 anni e le principali coltivazioni sono: i marroni, le castagne e le nocciole.

A partire dal 2001 i titolari hanno voluto dare forma concreta alle risorse della terra ereditata dai nonni nella Valle di Vico, alle pendici dei Monti Cimini, all’interno di una splendida Riserva Naturale.

L' Azienda ha dato vita a salse dolci (creme di gianduia, marmellate e creme per colazioni e per formaggi), a salse e sughi per piatti salati, per la ristorazione, per il catering e per le famiglie. La Nellina, la “regina”, è una gianduia con il 30% di nocciole tostate, latte e cacao; la Nellina fondente, con cioccolato fondente; la Nellina Verde è una crema di gianduia con nocciole, senza latte e con un dolcificante (isomalto) adatto anche a chi ha problemi di glicemia.

Visto il successo di questi prodotti l' Azienda ha ampliato la produzione trasformando i prodotti del loro orto, i frutti e le primizie dei boschi di proprietà dell' Azienda: il Pesto alle nocciole, la Vellutata di funghi porcini e nocciole, la Vellutata di carciofi ai marroni, la Morellina e la Mirtillina, creme di more e mirtilli e così via. Inoltre negli ultimi anni danno spazio anche alla trasformazione di prodotti freschi dei vicini e colleghi agricoltori della Tuscia. L' Azienda Agricola la Gentile, infatti crede fortemente nelle potenzialità agro-alimentari di questo territorio e promuoverne la qualità é uno dei nei nostri obbiettivi.

La sfida quotidiana è e vuole essere quella di promuovere la naturale semplicità del gusto delle materie prime che vengono utilizzate, esaltando la genuinità delle stesse, creando prodotti senza conservanti (tenere in frigo una volta aperti), senza coloranti né emulsionanti; la presenza di olii galleggianti quando si apre la confezione è la prova e la garanzia dell’assenza di emulsionanti.

Viene utilizzato il miele di produzione locale per dolcificare gran parte della gamma di prodotti dolci. I prodotti sono tutti senza glutine (gluten free) per dare a tutti la possibilità di mangiare sano e con gusto; l' Azienda è presente nel prontuario AIC.

In occasione del Natale i cesti per ogni target e misura sono arricchiti dal panettone artigianale (senza conservanti e coloranti) ai Marroni e alla Nellina e dal Torronello, torrone artigianale con nocciole e Nellina.

Per la Pasqua propongono la Colomba anch’essa artigianale e Nellino birichino, uovo alla Nellina e granella di nocciola con sorpresa personalizzata dove richiesto.

I prodotti si possono degustare anche nell' Agri-ristoro La Gentile nella valle di Vico, immerso in un secolare castagneto, aperto dal mese di Aprile al mese di Ottobre dove è possibile organizzare eventi di ogni genere.

Questa struttura è partner di MyTuscia.com dal 29 Jan 2016.

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