L’ Azienda Agricola Sapori di Ieri è una piccola azienda a conduzione familiare la cui sede operativa è situata a Caprarola, alle pendici dei Monti Cimini, accanto alla Riserva naturale del Lago di Vico, proprio nel cuore della Tuscia viterbese.
Le principali coltivazioni dell’azienda sono quelle tipiche della zona quali: Nocciole, Castagne e Olivi.
Nel 2010, alle coltivazioni tradizionali, si è affiancata quella delle erbe aromatiche, in particolare rosmarino, salvia, origano e timo, che sono poi trasformate direttamente in azienda nel mix profumatissimo denominato "Erbe Magiche".
Molti alberi da frutta e tante verdure da orto fanno da cornice alle coltivazioni principali, i cui frutti sono utilizzati per la produzione di deliziose composte.
Per le sue coltivazioni l' Azienda Agricola Sapori di Ieri, non utilizza prodotti chimici, ma solo sostanze naturali quali concime organico, propoli, prodotti a base di neem, etc. Le materie prime necessarie alla trasformazione, che non vengono prodotte in Azienda, sono acquistate da aziende locali conosciute che rispettino gli stessi valori di etica che l' Azienda Agricola Sapori di Ieri possiede e consegue. Molti prodotti infatti, sono acquistati da produttori “slow food” certificati, da produttori bio e biodinamici, da aziende equosolidali.
Questa struttura è partner di MyTuscia.com dal 09 Oct 2018.
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