Il mio carrello

Non hai articoli nel carrello.

Subtotale carrello: 0,00 €
Vai alla Cassa

View Cart

Fieno Canepinese

Fieno Canepinese

Il fieno Canepinese è un tipo di pasta fatta a mano che assomiglia a delle tagliatelle solo che è tagliata molto più sottile.

Una sua pecularietà è che, dopo essere stata scolata, viene ascugata su dei canovacci di canapa o di lino in modo che la pasta si impregni maggiormente di sugo ed il piatto diventi più saporito. Anche se è tipica di Canepina si può trovare anche nei ristoranti dei comuni limitrofi. Spesso vengono consumate durante le sagre locali come ad esempio quella della castagna.

Caratteristiche Enogastronomiche

Il fieno di Canepina viene prodotto semplicemente utilizzando acqua, farina e uova.


Nella ricetta tradizionale viene accompagnato con il ragù di carne e spolverato con pecorino locale.


Spesso però viene anche servito con altre ricette, sopratutto con funghi porcini.



Per scoprire tutti gli altri prodotti tipici della Tuscia vai a questa pagina.



Prodotto tipico di...