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Il Pane Nero

Il Pane Nero

Il pane nero di Monte Romano è senz’altro un prodotto particolarissimo che si può assaggiare solo nella Tuscia. E’ un pane unico nel suo genere, preparato con farina di grano duro, semolino, semolato e lievito naturale.


Le peculiarità del pane nero di Monte Romano sono:



  • Mollica gialla che si forma grazie alla farina utilizzata

  • Forma a pagnotta con riga centrale

  • Più saporito rispetto al pane classico

  • Cottura effettuata in forni a legna di castagno e di quercia.

Storia

Questo pane è piuttosto antico ed in passato veniva preparato esclusivamente dalle famiglie contadine.


La lavorazione anticamente era leggermente diversa poiché l’impasto veniva diviso in due e lavorato separatamente.


Prima della lievitazione finale, l’impasto veniva riunito. Negli ultimi anni, viste le ottime qualità di questo tipo di pane, molti forni hanno cominciato a produrlo e a venderlo.

Prodotto tipico di...

Monteromano

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