Il Pane Nero
Il pane nero di Monte Romano è senz’altro un prodotto particolarissimo che si può assaggiare solo nella Tuscia. E’ un pane unico nel suo genere, preparato con farina di grano duro, semolino, semolato e lievito naturale.
Le peculiarità del pane nero di Monte Romano sono:
- Mollica gialla che si forma grazie alla farina utilizzata
- Forma a pagnotta con riga centrale
- Più saporito rispetto al pane classico
- Cottura effettuata in forni a legna di castagno e di quercia.
History
Questo pane è piuttosto antico ed in passato veniva preparato esclusivamente dalle famiglie contadine.
La lavorazione anticamente era leggermente diversa poiché l’impasto veniva diviso in due e lavorato separatamente.
Prima della lievitazione finale, l’impasto veniva riunito. Negli ultimi anni, viste le ottime qualità di questo tipo di pane, molti forni hanno cominciato a produrlo e a venderlo.
Typical product of...
