Azienda Agricola La Gentile

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Caprarola

Descrizione

La nostra azienda agricola è attiva da più di 10 anni e le principali coltivazioni sono i marroni, le castagne e le nocciole.

A partire dal 2001 abbiamo voluto dare forma concreta alle risorse della terra ereditata dai nostri nonni nella Valle di Vico, alle pendici dei Monti Cimini, all’interno di una splendida Riserva Naturale. Dalla genuinità di queste materie prime, dalla passione per il cibo e per la tavola e dalla creatività culinaria nasce l’idea della trasformazione nel nostro laboratorio di Caprarola (Viterbo) dove organizziamo degustazioni dei nostri prodotti per gruppi turistici.

Abbiamo dato vita a salse dolci (creme di gianduia, marmellate e creme per colazioni e per formaggi), a salse e sughi per piatti salati, per la ristorazione, per il catering e per le famiglie. La Nellina, la nostra “regina”, è una gianduia con il 30% di nocciole tostate, latte e cacao; la Nellina fondente, con cioccolato fondente; la Nellina Verde è una crema di gianduia con nocciole, senza latte e con un dolcificante (isomalto) adatto anche a chi ha problemi di glicemia.

Visto il successo di questi prodotti abbiamo ampliato la produzione trasformando i prodotti del nostro orto, i frutti e le primizie dei nostri boschi: il Pesto alle nocciole, la Vellutata di funghi porcini e nocciole, la Vellutata di carciofi ai marroni, la Morellina e la Mirtillina, creme di more e mirtilli e così via. Inoltre negli ultimi anni diamo spazio anche alla trasformazione di prodotti freschi dei nostri vicini e colleghi agricoltori della Tuscia perché crediamo fortementenelle potenzialità agro-alimentari di questo territorio e promuoverne la qualità é uno dei nei nostri obbiettivi.

La nostra sfida quotidiana è e vuole essere quella di promuovere la naturale semplicità del gusto delle materie prime che utilizziamo, esaltando la genuinità delle stesse, creando prodotti senza conservanti (tenere in frigo una volta aperti), senza coloranti né emulsionanti; la presenza di olii galleggianti quando si apre la confezione è la prova e la garanzia dell’assenza di emulsionanti.

Inoltre usiamo il miele di produzione locale per dolcificare gran parte della nostra gamma di prodotti dolci. I nostri prodotti sono tutti senza glutine (gluten free) per dare a tutti la possibilità di mangiare sano e con gusto; la nostra azienda è presente nel prontuario AIC.

In occasione del Natale i nostri cesti per ogni target e misura sono arricchiti dal nostro panettone artigianale (senza conservanti e coloranti) ai Marroni e alla Nellina e dal Torronello, torrone artigianale con nocciole e Nellina.

Per la Pasqua proponiamo la Colomba anch’essa artigianale e Nellino birichino, uovo alla Nellina e granella di nocciola con sorpresa personalizzata dove richiesto.

I nostri prodotti si possono degustare anche nel nostro Agri-ristoro La Gentile nella valle di Vico, immerso in un secolare castagneto, aperto dal mese di Aprile al mese di Ottobre dove è possibile organizzare eventi di ogni genere.

Siamo inoltre dotati di una piccola e deliziosa spiaggia per i nostri ospiti e di box per cavalli con istruttore di equitazione.

Questa struttura è partner di MyTuscia.com dal 29 Jan 2016.

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