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Ricetta Pesto alle Nocciole - La variante della Tuscia

Ricetta Pesto alle Nocciole - La variante della Tuscia

Ingredienti per il pesto:


  • 10 foglie di basilico

  • basilico per guarnire il piatto

  • 50 ml di olio extravergine di oliva

  • 100 gr di parmigiano

  • mezzo spicchio di aglio


Ingredienti per salsa:

  • 100 gr di nocciole

  • 400 gr di spaghetti

  • sale



    • Per preparare il pesto dovrete versare tutti gli ingredienti nel mixer e tritare fino a ottenere una crema. Dopo aver ripulito il tritatutto, lavatelo e asciugatelo, poi passate alla preparazione della granella di nocciole. Il trucco sta nello scegliere delle nocciole non decorticate, così manterranno maggiormente il sapore. Dopo averle versate nel mixer, tritate fino a formare una granella non eccessivamente fine. A questo punto potete passare alla cottura della pasta che preferite. Mentre la pasta cuoce, versate il pesto in una padella e fatelo scaldare per un paio di minuti, poi versate la pasta, dopo averla scolata, e saltatela per qualche minuto. Ponetela nei piatti e guarnite con una spolverata di granella di nocciole et voilà, il vostro piatto al sapore di Tuscia è pronto.
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