Ingredienti:

• 2 uova


• 250 g di farina 00


• 25 g di burro sciolto a bagnomaria


• 150 g di nocciole già tostate


• 100 g di zucchero semolato


• limone


• mezza bustina di lievito per dolci

Iniziate col tostare le nocciole. Potete sistemarle su una leccarda nel forno preriscaldato a 180°C. Fatele tostare per circa 10 minuti, avendo cura di girarle spesso.
In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il lievito, il burro sciolto, le uova, lo zucchero, la scorza di limone, le nocciole e impastate il tutto.
Trasferite il composto sul piano da lavoro e continuate a impastare fino ad ottenere un panetto liscio. Infarinate il piano lavoro e dividete il panetto in più pezzi dalla forma allungata. Quando avrete finito, adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a distanziarli. Cuoceteli nel forno a 180°C per 20 minuti. I filoncini devono gonfiarsi e dorarsi. Sfornate e lasciateli intiepidire perché poi vi sarà più facile tagliarli a tozzetti diagonali con un coltello ben affilato. Fatto questo, infornateli nuovamente per circa 10 minuti a 100°C. Devono risultare ben dorati. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e poi conservateli in contenitori. .